芦笋要削皮吗

 2022-09-23 07:29:20    35  

大家好今天来介绍芦笋要削皮吗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

芦笋要去皮吗

比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮。

芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截则需要去皮后食用。

芦笋是直立草本,高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0.3-0.5毫米;

鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。

花每1-4朵腋生,绿黄色;

花梗长8-12(-14)毫米,关节位于上部或近中部;

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

_芦笋

芦笋要削皮吗

需要根据芦笋的新鲜程度来决定是否削皮,较老的芦笋食用之前就需要将外皮剥掉,因为这种老了的芦笋外皮是无法炒软的,吃起来会影响口感,而且老了的外皮中的营养成分大多已经通过自身组织运输到其他鲜嫩部位。

同时这种老的芦笋外皮大多遭受磨损,某些组织被破坏,容易被脏物入侵污染,所以削去外皮比较好。较为鲜嫩的芦笋食用之前是可以不用削皮的,其口感清脆,同时这样鲜嫩的芦笋外皮中也含有许多营养成分,容易炒软,不削去也不会影响芦笋的口感。

选购芦笋技巧:

1、看芦笋的大小:一般比较好的芦笋个头大,而且比较粗,在选购的时候可以选择粗的芦笋。

2、看芦笋的外形:刚采摘的新鲜芦笋形状饱满,无褶皱,放置时间久了的芦笋表面会有褶皱出现,这样的芦笋就是不新鲜了的。

3、看颜色:好的芦笋呈现嫩绿色或白绿色。

    芦笋要削皮吗

    比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮。芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截则需要去皮后食用。

    芦笋别名“荻笋”、“南荻笋”,芦笋禾本科植物芦苇的嫩芽,与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。沅江芦苇的幼茎也称为芦笋,营养丰富,滋味鲜美,有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江,拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。

    尽管现代中国各种美食竞显风流,沅江芦笋仍是洞庭人家一道不可替代的佳肴。洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食,或与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。

    芦笋清香脆嫩、润滑鲜美,只一口,就叫你能领略到洞庭湿地的别样风味。“沅江芦笋天然野生,无需人工栽培。不仅风味独特,更重要的是绿色健康,营养价值高。”

    以上就是小编对于芦笋要削皮吗 问题和相关问题的解答了,希望对你有用

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