淮安特产有哪些(淮安的特产有哪些)

 2022-09-23 16:07:18    38  

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淮安特产有哪些呢

淮安特产有淮安蒲菜,盱眙龙虾,盱眙水蜜桃。

淮安蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽,所以又名蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜,在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲,是一种野生的水生植物,又名香蒲。蒲苇韧如丝,那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩,可以食用。人类食用蒲,历史久远。淮安水乡泽国,盛产芦蒲,不但早就有了吃蒲菜的传统,而且一直保留到现在。

盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。

盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产。水蜜桃:蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆,熟后易剥皮,多粘核。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍,比梨子高七倍,铁的含量比苹果多三倍,比梨子多五倍,富含多种维生素,其中维生素C最高。

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淮安的特产有:

1、扬州狮子头:

扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰,成功之举在于保持基本格调传统烹调方法,而在适应季节变化。

2、平桥豆腐羹:

平桥豆腐羹是江苏省淮安市的一道传统名菜,属于淮扬菜系。传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家,林创此菜招待乾隆,得到乾隆称赞,称他为"林百万",并誉此菜为"天下第一菜"。

3、高沟捆蹄:

高沟捆蹄是一道名菜,属于苏菜系,此菜色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食之不腻,细嚼慢品,回味无穷。以猪肉为制作主料,高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主,口味属于咸甜味。

4、钦工肉圆:

钦工肉圆是一道传统名吃,属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”,所以又名清官肉圆、清贡肉圆。它的制作已有千百年的历史,乃是江苏省十大名菜之一。

5、淮安茶馓:

淮安茶馓,是淮扬菜中的一道名点,它又叫细环饼,呈梳状、菊花形等网状图案,放入麻油锅中泡炸而成,以此做出的茶馓质地酥脆,而且味道香美。

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淮安特产1.淮安茶馓淮安茶馓是淮安最具有代表性的小吃之一,虽然名字中有“茶”,却跟茶叶没什么关系。茶馓用精面制成,做成细细的条状,摆出各种精美的形状后,在热油中炸至金黄,再撒上白芝麻,一口下去香酥脆爽,油香扑鼻,唇齿留香。2.淮山药淮安的山药名为淮山药,是全国众多山药中的佼佼者。淮山药的肉质洁白细嫩,晶莹如玉,淀粉含量高,蒸食绵软细糯,炒食脆爽回甘,是时令进补、滋阴养肺的佳品。3.洪泽湖大闸蟹提起淮安,就不得不说洪泽湖了。洪泽湖久负盛名,不仅风景如画,还盛产各种河鲜珍品。洪泽湖大闸蟹,个大体肥,蟹膏饱满,蟹肉晶莹,呈半透明状,蟹肉鲜香清甜,口感回甘。古人云,不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹,洪泽湖的大闸蟹绝对是一等珍品。

以上就是小编对于淮安特产有哪些 淮安的特产有哪些问题和相关问题的解答了,希望对你有用

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