大同特色美食有哪些(大同的小吃有哪些名字)

 2022-09-24 02:49:19    12  

大家好今天来介绍大同特色美食有哪些(大同的小吃有哪些名字)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

大同的小吃有哪些

1、抿八股儿:是大同当地的伟统名吃,是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好,配制盐、葱花、辣椒、香菜,或是就着酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。

2、大同扒肉条:是当地的传统名吃,属于晋菜系。主要食材是五花肉。经作过程非常繁琐,一般是先煮再炸最后在蒸。也是当地过年必不可少的硬菜。

3、晋北地皮菜灌饼:晋北地区盛产地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,当地人一般是用做馅心里,用地皮菜制成的灌饼:香脆可口、颜色鲜艳,非常好吃且很的营养。

4、大同酸汤羊肉:是当地的传统名吃,大同盛产羊肉,而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成,很有特色,来的时候一定要尝尝。

5、大同烤羊排:烤羊排是当地非常有名气的一道菜,在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点:色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,非常好吃。

山西大同有什么美食

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃。山西素有“中国面食之乡”美名,刀削面被称作“面食之王”,而大同刀削面更被喻为“面食王中王”。大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌,胜过任何豪华宴席。此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉菜肴也颇具风味,特别推荐涮羊肉、五香兔头等特色 美食 。

浑源凉粉

浑源凉粉是山西浑源的特色 美食 。浑源凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口,象猪皮冻似的“筋颤”,拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料,莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油辣而不涩,可谓色香味俱佳,让人胃口大开

哪里吃: 阿宝小酒馆(南关南街店) 、东方削面(迎泽街店)

刀削面

刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。刀削面的制作过程很具观赏性,厨师手持一把形状独特的瓦形刀,立于盛满了滚水的大锅前,另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后,面条从上向下飘入锅中,条条相连。

哪里吃: 东方削面(迎泽街店)

羊杂

大同羊杂的吃法比较粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式,但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,再加上山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,质醇味美,令人垂涎欲滴。

哪里吃: 凤临阁 、刘园村火锅 、帅府街羊杂 、马大哈火锅城(教场街店)

黄糕

黄糕是大同常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

哪里吃: 刘园村火锅 、新野粗粮 美食 王

莜面

莜面是山西北部常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌,也可以加热浇头,味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。

哪里吃: 半亩地莜面大王

莜面栲栳栳

“莜面栲栳栳”是山西的一种用莜面制作的面食小吃,因其形状象“栲栳”而得名。“栲栳”是指用柳条编成,形状像斗的容器,也叫“笆斗”,是农家专门用来打水或装东西的一种用具。制作莜面栲栳栳,将莜面加开水和制,用手掌在光滑的板面上推一下,再用食指一卷,做成如筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻,吃时再配以肉汤或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

哪里吃: 半亩地莜面大王

大同涮羊肉

哪里吃: 永和食府

广灵豆腐干

哪里吃: 凯鸽酒楼(操场城店)

大同兔头

哪里吃: 兔头王胖来来

在大同待了两年了,我自己最喜欢的是浑源凉粉(也不一定非浑源凉粉,大同好多地方的凉粉都特别好吃),还有就是广灵的豆腐干了,当然这是我作为一个素食者的最爱。大同还有朋友们都特别喜欢吃的大同刀削面,还有就是许多人说来大同必须吃的兔头。忘记了,还有阳高的杏脯哦!

大同的饮食特色仍以各种面食为主,这里饭菜质量非常不错,而且价格低廉。大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等,都是值得一尝大同 美食 。 羊杂粉汤 羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。 大同豌豆面 大同的特色小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。莜面 由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 阳高杏脯 阳高杏脯是山西传统名产,畅销国内外。杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。 广灵豆腐干 提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是山西省大同市的一道特色小吃,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。 这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

说起大同来,就不得不说一说那浑源凉粉了,浑源凉粉是大同浑源最 旅游 汉族特色的 美食 。尤其是在夏季的时候,凉粉是人么非常喜欢吃的东西,而且在浑源,人么爱吃凉粉,不分春夏秋冬,还是刮风下雨,街头上,都有那么几十家摆凉粉摊的。可以说是嗜凉粉如命了。

山西浑源位于道教圣地北岳恒山脚下,这里不仅山美,还水美,而人更加的是美闻名于天下,或许很多山西人都没有来过浑源但是一定吃过浑源的凉粉。浑源县的凉粉之所以出名,不仅在凉粉的口感,质量上就非常的好,更主要是好在调料上。光是卖凉粉的有三调料罐子:醋罐子、生葱熟油盐水和辣椒油罐。而且还有大同独有浑源豆干和浑源的蚕豆,蚕豆酥脆,而豆干又是软中带硬有嚼劲,那凉粉更是软溜溜的,有没有那么的入口即化,非得让你记住了它的味道然后才下侯,到了夏天的时候在搭配点黄瓜丝、水萝卜片之类的佐料。更是口感丰富,美味异常。
一方水土养育一方人,大同的浑源凉粉也是这个地方非常好吃的食物,也是人么的日常所食,当然大同还有好多好多其他好吃的东西,也是非常值得品尝的。

黄糕

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃,下面我们就来为大家简单介绍一下几种最具代表性的大同 美食 吧。

1.浑源凉粉:这在大同浑源来说,是一种特色的 美食 。对于炎热的夏季,凉粉是很多老百姓比较喜欢吃的食品之一,而山西浑源人爱吃凉粉,不分四季,当你走在街头上,任何时候都可以看到那么几十家摆凉粉摊的。山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下,以山美水美人美闻名于天下,而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那份比较独特的味道,在浑源的每一个凉粉摊上,你都能看到除了类似碗坨状的凉粉以外,还放着十几个装有各种调味料的小盆,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,浑源凉粉最大特点就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。在浑源凉粉食用的辣椒油,是按照独特的配方、加工研制而成,凭借其清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点受到了不少消费者朋友的喜爱。

2.羊杂粉汤:所谓的羊杂,顾名思义也就是羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的一种小吃。在大同的羊杂粉汤中会加上其独特的土豆粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道更是鲜美无比。此外,羊杂粉汤具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。

3.大同什锦火锅:对于火锅而言,相信不管是哪个地方的人,都会非常的喜爱,尤其是在冬季,在外寒冷的一天,能吃到比较热腾腾的火锅,不仅可以抵御寒冷,更是一种美的享受啊,光想想就会非常觉得特别的美味。

而作为大同的地方 美食 什锦火锅,一般选用的是老式铜火锅进行烹煮,此外在做法方面,也有着属于它独特的秘方,火锅的锅底汤料是专门熬制的,浓而不酽、鲜咸适中;烧肉的选材和加工也都非常讲究,要求肥而不腻、瘦而不柴;丸子入口松嫩有劲道。而这些也正是大同什锦火锅异于别家之处的地方。

4.刀削面:在山西素有“中国面食之乡”的美名,而刀削面更是被称作“面食之王”,大同刀削面更被喻为“面食王中王”。大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌。

山西名吃:浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。

以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。

做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的筋颤。

拿在手里“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”,如果在炎热的夏天来上一碗可以说是完美极了。

山西名吃:碗坨

碗坨是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃,碗坨又名“碗凸、碗团”。

碗团是用荞面和水揉到一起的,加热熬成粥糊状,晾凉后就可以吃咯~

吃的时候在上面浇上醋、蒜、秘制辣椒油,再把它用小刀划开,汤汁流在夹缝中看着都有食欲,如果您来山西一定要来上一碗,绝对不会后悔。

山西名吃:羊杂割

羊杂割是山西地方小吃,羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。

把羊的心、肺、肝、肠、血等洗干净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱姜等佐料,再加上一些猪肉汤,做成“羊杂割”加上粉条一起吃,现在发展成为山西地方 美食 。

山西名吃:头脑

头脑是山西太原大街小巷都可以吃到的早点。

太原小吃“头脑“又名”八珍汤“,是由黄芪、莲菜、煨面、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑,所以也叫“赶头脑“。。

山西名吃:平遥牛肉

平遥牛肉,山西省平遥县特产,中国国家地理标志产品

羊杂

山西大同有什么值得推荐的美食吗

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃。山西素有“中国面食之乡”美名,刀削面被称作“面食之王”,而大同刀削面更被喻为“面食王中王”。大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌,胜过任何豪华宴席。此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉菜肴也颇具风味,特别推荐涮羊肉、五香兔头等特色美食。

大同美食有哪些

1、抿八股儿:是大同当地的伟统名吃,是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好,配制盐、葱花、辣椒、香菜,或是就着酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。

2、大同扒肉条:是当地的传统名吃,属于晋菜系。主要食材是五花肉。经作过程非常繁琐,一般是先煮再炸最后在蒸。也是当地过年必不可少的硬菜。

3、晋北地皮菜灌饼:晋北地区盛产地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,当地人一般是用做馅心里,用地皮菜制成的灌饼:香脆可口、颜色鲜艳,非常好吃且很的营养。

4、大同酸汤羊肉:是当地的传统名吃,大同盛产羊肉,而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成,很有特色,来的时候一定要尝尝。

5、大同烤羊排:烤羊排是当地非常有名气的一道菜,在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点:色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,非常好吃。

大同的美食是什么

1、大同羊杂

羊杂割在山西省不同地区叫法不同,吃法也有不同。山西省大同羊杂即羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

2、大同黄糕

“大同有两宝,乌金和黄糕”,由此可见大同黄糕的名气有多大。 大同黄糕,油光光、金灿灿、香喷喷,一夹能拉老长,吃在嘴里,非常筋道。很多外地人吃不惯黄糕的生涩无味,这时候最好配炖肉,嘴里嚼着炖得烂熟喷香的鲜肉,夹上一筷子黄糕,蘸点鲜美的肉汤,趁热送到嘴里,那份香甜快意,真是颇为享受。黄糕的种类多样,除了原味的素糕,还可以依照个人口味包上菜馅儿、肉馅儿、豆沙馅儿,下油锅一炸,便成了金灿灿的油糕。

3、大同刀削面

在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口,可称“面食王中王”。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

4、大同涮羊肉

大同的涮羊肉历史悠久,可以追溯到元代,据说,涮食羊肉是成吉思汗发明的。涮羊肉在大同流行是从上世纪的八十年代开始的,那时候,涮羊肉的工具主要是铜火锅,涮食的食品主要是羊肉、白菜、豆腐、粉条之类,涮食用的汤也只有高汤,佐料为麻酱。

5、浑源凉粉

浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食。在浑源的每一个凉粉摊浑源凉粉,你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外,还有十几个小盆,那里放着各种各样的调料,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。

以上就是小编对于大同特色美食有哪些 大同的小吃有哪些名字问题和相关问题的解答了,希望对你有用

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