碾转是哪里的特产

 2022-09-24 07:36:18    32  

大家好今天来介绍碾转是哪里的特产,以下是小编对的归纳整理,来看看吧。

河南特产碾转那有。

焦作、沁阳、洛阳、孟州都有。豫北地区方言,指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一,甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。

它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满,但又未完全黄熟时,也就是在青稞麻黄时,将其穗头齐腰摘下,扎成整齐的束把,用火在锅内焖熟,乘热搓去壳,俗称青稞麻麦。青稞麻麦肥嫩味美,极耐咀嚼,是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。

特点:

碾转是豫北地区及陇东南地区村妇们提着肥嫩的青稞麻麦到水石磨中推碾形成的寸许淡青圆条。碾转拌上青蒜、辣椒、小白菜、菜油、香菜等,清香味美,饶有风味。在荒年,这叫做“青黄相接”,在丰年,这就叫“尝新”。

村妇村姑们提着清香鲜美的碾转串亲访友,村前村后洋溢着一片麦熟前餐共尝新的喜悦。碾转的吃法很多。吃多了不易消化,这时你可以用碎碾转烧汤,再放些葱花、香菜、青蒜,喝起来即清香怡人,又帮助消化。勤劳聪慧的主妇们还将剩余的碾转晒干保存,待到秋冬想吃时,再将其用蒸笼蒸热后清香如故。还将干碾转寄赠外地亲友品尝。

你的家乡最出名的食物/地点是什么

谢谢朋友邀请我回答问题,我的家乡福建古田最出名的就是豆腐汤,水土不服可以吃豆腐汤、豆制品方面的食物,豆腐汤的制作讲究清爽可口,配料除了豆腐,再加一两朵浸泡过的香菇,切啐做配料。在煮的过程中放入一些地瓜粉增加汤的粘稠度,再放入一点,芹菜,肉末,味精,盐,糖,油、黄酒,胡椒粉等,不过要少放一点油,上桌在汤面撒上一些葱花。家乡也有其它的 美食 的也很多,鱼丸啊,小龙虾、油条、芋饺、小肠锅边、牛骨汤等等。

炫世美酒梦之蓝,诞生洋河美故乡。李白酒友皆酷爱,欢乐添在大人间。

宿迁洋河大酒都,生产 旅游 规划强。品尝观赏入仙境,春风微醉心荡漾……

诚邀天下好文友,春暖三月最 时尚 。朋友来了有美酒,敬您瑰宝梦之蓝!

我的家乡在中国西北的一个小城,城市虽然小,可它是中国地图对折后的中心,它的名字是宁夏。在宁夏有一个城市叫吴忠,被人们称为塞上江南,水韵吴忠。同时也被大家熟知的是“游在宁夏,吃在吴忠”。说起吴忠的 美食 太多太多了,尤其是吴忠的三个代表:手抓,手撕鸡,羊杂碎。

其中手抓是以我们宁夏滩羊为主料,尤为值得推荐的是中国知名品牌“盐池滩羊”。

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。在宁夏吴忠值得推荐的是耀堂手撕鸡。

羊杂是将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。不仅美味可口,而且营养丰富、易于消化吸收,尤其是羊肝,还有清肝明目效果。

家乡在达州,七星椒好吃吧,川东牛肉,砂锅米线

我是东北人,老家吉林松原,那里最有名的食物要属查干湖的活鱼了。每年冬季的冬捕,会吸引成千上万的游客前来讨好彩头。

全鱼宴里边什么鱼都有,就是这一锅杂鱼,味道是最美的了。

山东潍坊青州

东南西北不分的我,实在说不出具体位置,可以导航特产名字

隆盛糕点,里边的蜜三刀最好吃

青州蜜桃,银瓜这些水果也不错

肉夹馍 ,牛羊肉泡馍,凉皮一种食材走天下[呲牙]

5000年文化沉淀,秦始皇兵马俑、大雁塔、大唐芙蓉园、大唐不夜城欢迎你

我们家乡最出名的食物是延边冷面和东北特色菜锅爆肉,猪肉炖粉条子,小鸡蘑菇,酸菜白肉加血肠,一锅出的丰收菜等等。对了还有延边一绝的延边狗肉这种朝鲜族加工的特定 美食 ,待抗疫取得全面胜利后,你再有空儿来延边吧。

我们商丘最出名的食物太多了。应该是水煎包和烧饼吧。我对吃的不太感兴趣,也没有研究过,所以我也不太清楚。我这个人爱好玩,不爱吃。我知道商丘最好玩的地方应该是我从小长大的地方,火神台庙会。在我小的时候赶庙会的人是人山人海,方圆五六里路都开始拥挤不动了,安微、山东的都来这赶庙会,那真是热闹非凡啊!

我老家最出名的食物是碾转,坐标河南济源。小时候吃的时候不以为意,近几年竟然要变成网红 美食 了,舌尖上的中国去采访过,竟然连张爱玲的小说里都出现过,再往文化里追溯,大诗人陆游竟然都描述过,陆游的《邻曲》诗:“汇酒聚邻曲,偶来非宿期。试盘堆连展,青桑长嫩枝。”诗里说的连展,也就是家乡的“碾转”。这么有名又好吃的 美食 ,一定要介绍给大家!

小时候的记忆中,每年只有四五月份的时候才可以吃到这种散发着麦子清香的有着好看的绿色的食物。大多都是爸妈街上买回来,蒜汁香油凉拌吃即可,觉得好吃,平常, 就像粽子、月饼,属于记忆中时令性的食物。


我小时候吃的最多的凉拌的做法,如下。

凉拌碾转

原料: 新鲜碾转、黄瓜丝、青蒜苗末、蒜泥、盐水、香油

做法: 刚下磨的碾转放盆中,加入黄瓜丝青蒜苗末、蒜泥、盐水拌匀,放入香油拌均匀即可。碾转如果是隔天或者冷冻的,需要在微波炉内解冻和加热,效果一样。

特点: 软糯鲜香,蒜辣味醇。


离开家乡后,我已经十几年没吃过碾转了,直到前几年在舌尖上的中国看到有一期节目专门在介绍家乡的这种 美食 ,才得知记忆中平凡朴素的食物除了是风味 美食 ,竟然已经是非物质文化遗产了。


让我对家乡这种 美食 刮目相看的是,原来张爱玲的小说里竟然都说过,张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中不无感情地写她姑姑有一次说起从前吃过的“粘粘转”,是田上来人带来的青色麦粒,还没熟。青麦粒下在一锅滚水里,满锅的小绿点子团团急转,猜想因此叫“粘粘转”,或“拈拈转”、“年年转”。姑姑说“粘粘转”吃起来有一股清香,但已有多年没吃到了……


原来碾转这种形式的食物在产麦区都有,河南河北山东等地成为民间特色小吃,并不稀奇,有的还取了文雅的名字,叫“麦碾馔”,也是觉得碾转二字太令人费解了。


碾转的做法是趁麦粒灌浆未黄之前,采下青色的麦穗,搓去皮壳,炒熟,倒进石磨里,转动石磨,一粒粒饱满的麦粒被沉重的上碾盘压扁,再被下碾盘上的沟槽推挤成条索状,一压一碾一推一拉,麦粒从磨中出来,变成了一两寸长的面条,所以李光庭的诗中说“磨中麦屑自成条”,此乃得石磨之功也。张爱玲因为没见过实物,才会望文生义,以为是青麦粒下在滚水里乱转,那成了青麦仁粥,不是碾碾转。


很快就到四五月份了,热风吹起来的时候,就是碾转可以制作的季节了……

乾隆来定州吃的什么饭

定州八大碗 大名鼎鼎的“定州八大碗”中的“定州三蒸”。年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪技巧。

砖路豆腐 砖路豆腐之所以出名,是因为它口感好、鲜嫩,质地细腻,人们爱吃,它由浆点而成,没有任何附加物,属于纯绿色食品。有名的定州杂绘菜是少不了砖路豆腐的。

定州碾碾转 所谓“碾碾转儿”,是一种农家自制食品,每于三春青黄不接时,把即将泛黄的大麦穗,放入锅里焖熟,揉搓后碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”,再拌入莴苣叶、油盐、蒜末,十分美味。

清风店烧鸡 定州清风店烧鸡据说有百余年历史了,可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。

定州扒糕 定州扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼。蒸熟后,夏天放在冰上镇着,谓之冰镇扒糕;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。

定州鸭梨 定州鸭梨是河北省定州市的特产,当地有着悠久的种植历史,早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点,在国内外市场久负盛名。河北美食文化网

定州缸炉烧饼 定州的缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,如果加上新鲜驴肉,味道更加鲜美。

新宗熏肉 “新宗熏肉”源于宋代,东坡先生在定州府衙和衙厨王某一起,研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药,制成了久负盛名的定州熏肉,并书写了熏肉秘法,清代曾作为贡品供皇帝品尝,流传至今。

定州饸饹 定州饸饹非常出名,也是家庭主要饮食之一,辣椒油,芝麻,黄瓜丝,鹌鹑蛋,麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格。

定州焖子 猪肉焖子又名肉灌肠。它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成,不肥不腻,香味浓郁。

定州芝麻大糖 定州芝麻大糖已有200余年的历史。定州人冬季街头必有小吃!一声锣响,糖瓜,芝麻糖!勾起多少童年回忆!有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富。

御香林手掰肠 御香林手掰肠是把制好的香肠掰成两公分左右的小段,在食用前用微波炉加热2-3分钟,因为此香肠采用传统工艺,以十数种天然香辛料精心加工而成,特别是经过加热后,使其特点发挥的淋漓尽致,有“御香林手掰肠一到,众口不在难调”的美誉。

河南特产石磨碾转多少钱一斤

需要大约三十元左右一斤?

以上就是小编对于碾转是哪里的特产 问题和相关问题的解答了,希望对你有用

相关推荐
碾转是哪里的特产网络营销

大家好今天来介绍毛肚是什么动物身上的,以下是小编对千层肚是什么动物身上的的归纳整理,来看看吧。毛肚是什么动物身上的毛肚是牛身上的。毛肚是牛身上的,也称百叶肚、牛百叶等,其实就是牛的瓣胃,它的内壁有毛状物,故形象的称之为毛肚,牛一共有四个胃,瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃,前三个是储存食物和发酵,分解纤维素

2022-10-07  0
碾转是哪里的特产网络营销

大家好今天来介绍槟榔被禁了吗,以下是小编对槟榔被禁了吗知乎的归纳整理,来看看吧。槟榔被禁了吗目前槟榔在中国还是没有禁止的,只是目前槟榔在国外部分国家是视为毒品..槟榔是否被禁止槟榔没有被禁止,目前还可以正常销售。槟榔原产于马来西亚,中国主要分布在云南、海南及等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔

2022-10-07  18
碾转是哪里的特产网络营销

大家好今天来介绍梦幻火山灰备案能过吗,以下是小编对梦幻火山灰备案成什么颜色的归纳整理,来看看吧。梦幻火山灰可以备案吗变色龙改不了 单色可以改行驶证照片300所以事实证明梦幻火山灰这种偏光颜色的改色膜是可以备案的,大家一定要不卑不亢啊1身份证 2车辆大绿本 3驾驶证 4行驶证 50元现金(不一定,之

2022-10-07  5
碾转是哪里的特产网络营销

大家好今天来介绍电饭锅第一次使用内胆需要刷油吗,以下是小编对电饭锅内胆涂的是什么的归纳整理,来看看吧。新买的电饭锅应当注意什么要在内胆层涂些什么吗新买的电饭锅应当注意:1、内胆洗干净,必须用软布,切不可用丝瓜络、竹刷子、钢丝球去洗涮。防止内胆涂层过早脱落。2、不要在内胆里洗涤食物,如淘米等。3、不

2022-10-07  6
碾转是哪里的特产网络营销

大家好今天来介绍男人说不知不觉的伤害了女人什么意思,以下是小编对婚外情中男人对女人说我害了你什么意思呀的归纳整理,来看看吧。婚外情中男人对女人说我害了你什么意思如果分手后男生对女生说我伤害了你也伤了我自己男生老是觉得对不起女生老是觉得女生比他难过是什么意有可能是男人由于某些原因大致上说经济原因,不

2022-10-07  6

原文链接:https://www.tscy18.com/wxyingxiao/33129.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 315661083@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。