做寿司需要什么材料

 2022-09-24 09:21:31    30  

大家好今天来介绍做寿司需要什么材料,以下是小编对的归纳整理,来看看吧。

做寿司需要哪些食材

做寿司需要哪些食材

做寿司需要哪些食材 , 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。下面是我为你精心整理的做寿司需要哪些食材 。

做寿司需要哪些食材 1

寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。

寿司材料配比

1、米和水的比例

寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

做寿司需要哪些食材 2

手捏寿司的食材

主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法:

白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。

打匀蛋液,煎个蛋片。

洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。

从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!

紫菜卷寿司的食材

主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法:

蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0、5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

把卷好的`寿司切成段装盘。

紫菜包饭的食材

材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法:

首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着

蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用

拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落

然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

把紫菜卷起来,一定要卷紧

最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1、5cm的小片就可以了。

做寿司需要哪些食材 3

寿司拼盘需要的食材

材料:

主材料:寿司米,蟹柳,青瓜,红萝卜,大根,火腿,吞拿鱼沙拉,红蟹子,肉松

配料:寿司醋,寿司酱油,鱼子酱,番茄酱, 做法: 详细做法:

1、寿司米洗净,按1:1配比放进电饭煲煮熟再焖15分钟

2、米熟后在大容器里加入适量寿司醋,用勺子打散待凉

3、青瓜和红萝卜开水滚一下,蟹柳蒸熟,待凉切条备用

寿司卷做法:1、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺上少许饭,薄薄一层,不用太多

2、在米饭上面整齐摆上青瓜条,萝卜条,大根和蟹柳

3、挤上番茄酱,鱼子酱和肉松

4、用竹帘延下端,向上慢慢卷起,卷的时候稍微用点力

5、找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了

特喜欢少饭多料的寿司,感觉吃起来口感比较丰富,不会满口都是饭

四喜卷做法:1、香肠用紫菜包起来,封口处用几粒米饭黏住

2、取另一张紫菜铺上米饭,把刚才的香肠包起

3、把卷好的圆柱对切成四等份

4、对角反面放好切好的圆柱成正方形,中间的空位用其他材料填充

5、用另一张紫菜把馅料围成正方形(我第一次包成形不大好)

6、找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了

手握寿司:1、将米饭捏成正方形小饭团

2、饭团围上紫菜片

3、在饭团上面放上红蟹子,吞拿鱼沙拉或者肉松就完成了

4、蟹肉 棒放在饭团上面中间绑上紫菜条就完成了

蛋皮寿司需要的食材

材料:

寿司饭1碗,海苔屑1大匙,芝麻1小匙,鸡蛋1个,太白粉适量,海苔条适量 做法:

1、将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均

2、蛋打散,加少许盐和太白粉水(增强韧性),倒入不沾平底锅中,以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~ 3、拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出 4、蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭 5、海苔条封口就OK了~ 小诀窍:

在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑

做寿司需要哪些食材

寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。



寿司材料配比

1、米和水的比例

寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

以上内容参考-寿司

寿司的材料有哪些

寿司的材料包括海苔、海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼火腿、黄瓜、胡萝卜丝、腌黄瓜、米饭、肉松、寿司醋、沙拉酱、番茄酱等。

寿司怎么做
第一步:往煮熟的米饭中倒入寿司醋,搅拌均匀。
第二步:锅内加入适量的清水,用中火烧沸,把切好的黄瓜条、胡萝卜条焯熟后捞出备用。

第三步:铺开寿司卷席,放上一张海苔,将拌好的糯米饭均匀地铺放在海苔上面,接着将黄瓜条、胡萝卜条、猪肉肉松、火腿条放上,将寿司卷席卷起来,然后将卷好的寿司长条取出,用刀切去头尾多余的地方,把寿司长条切成均匀的小段,切好后摆放在一个空盘上,最后取适量的沙拉酱涂抹在寿司块面上即可食用。

以上就是小编对于做寿司需要什么材料 问题和相关问题的解答了,希望对你有用

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